• 500 gramos de acelga
• 3 dientes de ajo
• Pimentón dulce
• 4 huevos
• Queso rallado
Preparación:
Lavar y cortar el acelga en pequeños trozos, hirviéndola. Solo las hojas.
En una sarten, poner a freir el ajo con el pimentón, una vez los ajos estén dorados añadir el acelga ya hervida, previo colarla para sacar el exceso de agua. Tapar y dejar cocer.
Cuando las acelgas estén al dente, añadir los huevos y tapar de nuevo para que se cueza todo junto.
Tras unos 3 o 4 minutos y una vez hechos los huevos, retirar del fuego y agregar el queso, dejar un ratito para que todo se convierta en una sola masa, y está listo para servir.
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